La cucina dalla nascita ad oggi è completamente cambiata, forse è meglio dire aggiornata, perché effettivamente la Ca' de Vèn è partita con vino piadina e affettati che a tutt'oggi non sono scomparsi ma sono alla base dei nostri menù, ma la cucina non si ferma qui, "l'aggiornamento" consiste in una completa ristrutturazione della cucina tecnicamente all'avanguardia e una continua ricerca di vecchie e nuove ricette , in un continuo confronto e collaborazione tra Rita Mazzillo sommelier (una delle gestrici) e Gianni Avveduti (chef) che ci hanno consentito di dare alla Ca' de Vèn ciò che merita, la vera cucina, evolvendo la qualità con piatti semplici genuini e curati coreograficamente .
Fino a poco tempo fa pensando alla Ca' de Vèn, veniva in mente un "gran bel posto" con piadina e affettato, Il nostro obiettivo è "gran bel posto" con una cucina di qualità che rispetta le tradizioni .

La nostra missione è portare, " La tradizione nel futuro "